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Di: Andre
Io (genovese fin nel midollo) sono naturalmente un grande estimatore della focaccia e, per soddisfare i bisogni della domenica mattina dopo una settimana di trasferta, mi sono industriato per cercare...
View ArticleDi: Antonio
Ciao Silvia, Abbiamo letto con interesse il tuo articolo essendo liguri e del mestiere … Noi abbiamo portato la Vera Focaccia al Formaggio a Milano (zona c.so Lodi) www. delponteristorantemilano.it...
View ArticleDi: brian77
La focaccia può benissimo non essere croccante. E’ una mania di oggi. Quando mangiavo la focaccia vera, negli anni 60 e primi 70, non era certo croccante come quella che si sono inventati oggi. Anche...
View ArticleDi: Cri
assolutamente d’accordo riguardo il inzuppare nel caffelatte. purtroppo da anni ho un allergia al grano, cosi le cose con farina 00 nn posso mangiarle. Qualcuno sa come é farlo con farina al farro?...
View ArticleDi: Davide
Salve, non sono d’accordo però sulla farina 00. Come può essere alla base della ricetta tradizionale se si tratta di un’invenzione della moderna industria alimentare? In molti siti si indica infatti la...
View ArticleDi: Silvia Tavella
Salve, ognuno può avere la sua scuola di pensiero ma, dopo aver chiesto a chi la focaccia la fa di mestiere (e anche molto bene 🙂 ), mi è stato confermato l’utilizzo della farina 00 marchio registrato...
View ArticleDi: Giovanni Gozzi
Scusate la precisazione: olio d’oliva ossia miscela di olio raffinato e olio di sansa. Se vi piace costa parecchio meno. Lo strutto, se lo si trova veramente è sgnaffissimo, alla faccia del...
View ArticleDi: Manuela
Ho comprato la focaccia ieri, ho lasciato la focaccia fuori frigo nella sua carta e busta, e oggi non riesco a portarla agli amici come posso conservarla? Grazie
View ArticleDi: Silvia Tavella
In risposta a Manuela. Ciao Manuela, la focaccia genovese va mangiata subito! Al massimo in giornata e, come ultima spiaggia, la si può congelare (anche se appena sfornata è tutta un’altra cosa…). Io...
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